Бисквитное пирожное с кокосовой стружкой
Очень рекомендую хозяюшкам испечь бисквитное пирожное с кокосовой стружкой и вишнями.Рецепт простой, пирожное получается нежным и мягким, с легким ореховым привкусом, и достаточно сладким — то, что нужно к чашечке ароматного чая.
Рецепт из журнала «Изысканная выпечка» №13. Делала все по рецепту, так сказать без кулинарной самодеятельности. Формочки можно использовать какие есть — прекрасно подойдут формочки для кексов.
Итак, чтобы испечь бисквитное пирожное с кокосовой стружкой и вишнями,
понадобится
для теста:
- 120 г сливочного масла
- 170 г мелкокристаллического сахара
- 220 г пшеничной муки
- 3 яйца
- 220 мл кефира
- 1 ч. ложка разрыхлителя (без горки)
- 1 ч. ложка соды (без горки)
- 2 ст ложки вяленой (засахаренной) вишни
- 2 ст. ложки кокосовой стружки
для глазури:
- 170 г сахарной пудры
- 2-3 ст. ложки молока или воды
- вяленые (засахаренные) вишни для украшения
Приготовление
Для начала просеиваем муку, чтобы она напиталась кислородом — это нужно сделать обязательно. Сюда же добавляем соду и разрыхлитель.
Кокосовую стружку перед выпечкой слегка обжарим на сухой сковороде до легкого золотистого цвета, непременно помешивая. Обязательно нужно сразу же пересыпать ее в другую посуду для остывания. Такая кокосовая стружка и придаст легкий ореховый привкус бисквитным пирожным.
Миксером взбиваем масло с сахаром в пышную массу.
Вводим сюда муку, кефир, вишни и кокосовую стружку. Аккуратно ложкой перемешиваем, чтобы получилось однородное тесто.
Формочки смазываем маслом, ставим их на противень и наполняем тестом наполовину.
Выпекаем бисквитные пирожные в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Они поднимутся и красиво зарумянятся.
Даем пирожным остыть минут 5 в формочках, а затем выкладываем их на решетку и пусть они там остывают и отдыхают.
А мы тем временем сделаем глазурь. Сахарную пудру просеем и, подливая понемногу молоко, растираем ее, до получения однородной глазури. Намазываем ею пирожные и украшаем вишенками.
Ну, и кипятим скорее чайник! Приятного чаепития!
Бисквитное пирожное с кокосовой стружкой и вишнями легко приготовить дома, результат превосходный, одним словом, нет двумя словами, ой, нет …ну, в общем что может быть вкуснее домашней выпечки?!